Le Castel Viel 2007, Une étoile Guide Hachette 2011

"Dans les Appellations méridionales, l’assemblage de plusiers cépages a toujours favorisé la complexité des vins. Ce 2007 (grenache, carignan, syrah, mourvèdre) en est un bel exemple avec sa robe grenat et son nez de cerise noire, d’épices et de réglisse. La bouche affiche de la rondeur à l’attaque, des tanins soyeux, ayant une finale sur des notes boisées bien maîtrisées."

Le Chemin de Ronde 2007, Guide Hachette 2011, cité

"Le Chemin de Ronde 2007 rouge associe le cinsault aux quatre cépages précedents (grenache, carignan, syrah, mourvèdre). Plus tendre (élevage 100% en cuve), il reste bien typique avec ses arômes de grillé. Une citation."

Cuvée Boria 2006, Une étoile Guide Hachette 2010

"Deux vignerons à suivre de très près", écrivait-on dans l’édition 2002 pour la première vendange de ces deux amis alsaciens à la tête du domaine depuis 1999. Plusieurs cuvées et quelques étoiles plus tard, ils ont largement confirmé leur savoir-faire. Cette cuvée confidentielle en est une nouvelle épreuve. Dotée d’une robe sombre à reflets violines, elle dévoile un nez marqué par les douze mois de fût à travers des notes subtiles de cacao, de vanille et de grillé. On découvre en bouche un vin ferme et droit, qui a du corps et de la tenue, bien bâti sur des tanins qui ne demandent qu’un peu de temps pour s’épanouir. A déguster dans deux ou trois ans, de préférence sur un gibier à poil."

Faugères Réserve 2005, Guide Malin RVF

"Ce vin a joliment évolué dans ses arômes mêlant avec équilibre et finesse notes de garrigues, de poivre et d’épices à la finale finement réglisse. La matière est agréablement fondue et les tanins domptés par le temps. Une belle cuvée parfaite pour être bue cet hiver."

Cuvée Boria 2005, Une étoile Guide Hachette 2009

"Né d’un rêve de deux amis passionnés de vins, le vignoble des Prés Lasses est aujourd’hui devenu une réalité... sur près de 23 ha !

Cette cuvée confidentielle, assemblage de Syrah et de Grenache, a été élevée douze mois en fût. Des arômes de fruits cuits et une pointe de fumé, une attaque en bouche agréable sur les fruits à l’alcool, des tanins encore marqués par l’élevage : un vin à découvrir dans deux ou trois ans sur une viande en sauce."

Le Castel Viel 2007, RVF n°552 juin 2008, le millésime 2007

"Notes épicées et florales. Bouche sur le fruit, caractère friand, franc, sincère, tanins croquants, vin équilibré, sain et mûr. Très belle finale épicée."

Les Tabernolles 2004, Une étoile Guide Hachette 2008

"De couleur grenat, ce 2004 présente un nez original mais bien méditerranéen par ses notes d’eucalyptus et de garrigue. L’attaque soyeuse, la structure de bonne tenue et la longueur aromatique ont été particulièrement remarquées. L’élégance en prime."

Le Castel Viel 2004, Deux étoiles Guide Hachette 2007

"Souvent mentionnée depuis quelques années, cette cuvée d’un rouge profond, marquée par un élevage en fût de quatorze mois, a été qualifiée cette année de remarquable. Remarquables sont ses arômes de fruits mûrs et compotés. Remarquables sa puissance en bouche et son boisé bien fondu qui participe à une longueur à n’en plus finir. Joli vin qu’il conviendra d’oublier un an ou deux avant de le redécouvrir au mieux de sa forme."

Faugères Cuvée Tradition et Castel Viel, RVF n°512 juin 2007, le millésime 2006

“Sur schistes. Pure, poivré, soyeux, élancé, sincère et gourmand. Cuvée Castel Viel plus travaillée, ambitieuse.”

Le Castel Viel 2005, RVF juin 2006, le millésime 2005

Sélectionné dans la rubrique Les réussites exceptionnelles
"On sent ici une vraie prise de risque, une sélection, un vraie travail de vigneron. S’exprime avec tendresse et en profondeur. Très beau potentiel."

Le Castel Viel 2001, Vintage, juin 2005

Par Serge Dubs (meilleur sommelier du monde en 1989, ndlr)
"Quels vins pour accompagner ce foie gras ?
On aurait pu choisir un coteau du Languedoc, un cahors. un madiran, un côte-du-mourmendais. Faugères est une AOC moins connue et ce vin est excellent avec un prix d’une sagesse exemplaire. Les cépages syrah et grenache donnent un bouquet ouvert, expressif et dynamique avec des nuances un peu sauvages (olive noire, thym, romarin). Ce vin a du corps, est bien charpenté, tout en restant tendu, souple, caressant. C’est peut-être l’harmonie la plus délicate avec un vin rouge."

Le Point "Spécial vins", septembre 2005

16/20 Faugères 2002
"Nez de fruits rouges bien mûrs, savoureux, tanins soyeux, épices douces, long sur le fruit."
15/20 Le Castel Viel 2001
"Très joli fruit, équilibré et tendre en bouche, tanins veloutés, séduisant."

RVF n°492, Les meilleurs vins de 2004

Sélectionnés dans la rubrique "Nous avons aimé" 2 cuvées du Domaine des Prés Lasses
"Aux tanins déjà ronds, la cuvée Tradition est à boire sans tarder, sur ses notes de fruits rouges confits et de garrigue (sortie en juin 2006). Plaisir plus construit, dans un style de vin droit et ferme, avec Castel Viel, qui évoluera bien sur 5 ans."

Le Castel Viel 2003, Guide Hachette 2006

"En 1999, deux amis d’enfance, passionnés de vin, décident de devenir vignerons dans le Faugérois. Aujourd’hui, pour la troisième année consécutive, leur cuvée Le Castel Vie ! a été retenue par le jury. Marquée par ses treize mois d’élevage en fût, elle offre encore un côté sauvage, mais comme la base est d’excellente facture, elle sera parfaite dans trois ou quatre ans."

Castel Viel 2001, Le guide des Vins des Oenologues 2004

"Ce Faugères 2001 est un modèle de pureté. Sa robe est très limpide, d’une couleur grenat profond. Le nez allie admirablement puissance, complexité et finesse. On retrouve des notes de fruits rouges à l’alcool, de menthe fraîche et de minéral. La bouche est franche, équilibrée, concentrée et de grande souplesse. Les arômes rencontrés au nez sont également présents et, notamment, la note minérale. Un vin magnifique à servir sur une piperade."

RVF n°482, Les meilleurs vins de 2003

"Les trois cuvées sont bien sorties. Le Tradition au style confit sans lourdeur, délicieux jeune, le Tabernolles au fruité acidulé moderne (macération à froid) adroitement bâti, et le Castel Viel persistant, à la plénitude veloutée."

Le Castel Viel 2001, Deux étoiles guide Hachette 2005

"Dans la lignée de la cuvée 2000 (une étoile dans le guide 2004), la cuvée 2001 a été bien accueillie par le jury avec, cette fois, une étoile en plus. Toujours composée de carignan à 40%, elle dégage des effluves intenses de poivre. Structurée en bouche, épicée, elle impressionne par la puissance qu’elle dégage. C’est un vin à réserver aux viandes en sauce."