Nous n’avons pas cherché à inventer des noms. Ils étaient déjà présents autour de nous et se sont imposés au fil de l’histoire du domaine. Ils sont liés à des lieux, à des souvenirs et à cette aventure commencée en 1999.
Pourquoi Prés Lasses ?
Lorsque nous avons créé le domaine, il fallait lui trouver un nom.
À l’époque, nous exploitions une dizaine d’hectares, dont deux parcelles situées sur le lieu-dit Prés Lasses.
Aujourd’hui, près de deux hectares de vignes du domaine se trouvent sur ces terres qui nous ont prêté leur nom.
Nous avons emprunté ceux d’autres lieux-dits pour des cuvées « parcellaires » telles que Nissau ou Pataques, les raisins dont elles sont issues ne provenant que de ces tènements ou climats, comme disent les Bourguignons.
Et, pour nous ancrer aussi dans notre village d’accueil, nous avons choisi les noms de quelques rues et venelles pour baptiser nos principales cuvées :
Amour
Notre première adresse était au 5 rue de l’Amour, à Autignac. Là où nous avons vinifié nos premiers raisins. Cet Amour s’est imposé naturellement pour devenir la bannière du domaine, vous la retrouverez aujourd’hui sur certaines étiquettes, nos entêtes, nos cartons…
C’est devenu aussi le nom des cuvées de la gamme « Amour » ; tendres et fruitées, elles sont destinées à un plaisir immédiat.
Castel Viel
Cette rue correspond à un autre accès de notre première cave, c’est par cette ruelle que les raisins y entraient pour être vinifiés.
En occitant, Castel Viel signifie « vieux château ». Ce nom fait référence à l’ancien château du village qui se trouvait autrefois à cet emplacement.
Aujourd’hui encore, Castel Viel reste la cuvée iconique du domaine.
Chemin de Ronde
Le chemin de ronde ou chemin de guet, permettait la surveillance des Châteaux forts. À Autignac, ce passage est devenu la rue du Chemin de Ronde, nom qui nous a plu pour notre cuvée « cœur de gamme ».
Assemblage plus large de nos cépages, elle reflète notre vision du terroir de Faugères et le lien que nous avons avec ces terres.
Au final, ces noms racontent simplement notre histoire, celle d’un domaine né à la fin du siècle dernier et les lieux qui l’ont vu grandir.